悲觀描述：：【林秋明作品】福清歷史上的六座城隍廟（六）6.平潭福勝正境城隍廟：位于港（江）仔口（今平潭潭城鎮江仔口村）。民國版《平潭縣志》載，港（江）仔口城隍廟，始建于清康熙二十八年（1689年）。平潭同知宋廷模說，港（江）仔口城隍廟因“海潮涌沙，積成高阜。潮水橫溢，涌上廟階，榱柝棟朽，不足以棲神靈”，于光緒三十一年（1905年）移建署前。廟前有聯曰：“地占百弓皆有水，座無一面不當山。”宋廷模，字子山，云南晉寧人。清光緒三十年至三十三年（1904—1907年）任平潭同知。主持編纂平潭最早的風物志《平潭鄉土志》。他剛正不阿、雷厲風行，積極發展教育事業，倡導圍海造田，建造三十六腳湖等，為平潭百姓做了不少好事。宋廷模在《重建城隍廟記》描寫了城隍廟建造始末：“乙巳歲，模奉命來潭，時際朔望拜瞻，心為惻然。欲謀改建，每以資絀中止。閱三月，政稍通和，循行田畝，勸課農桑。時有鄉人告余曰：‘江村之廟，庇佑吾儕者至矣，今廢弗治，神何所憑依？長官倘圖始，民愿醵金以佐。’余喜從其請，遂度地于廳署之前，費數十金，得王姓舊圃及敗屋數椽地，乃諏吉于五日十二日破土，祭告于神。村之民爭來執役，炎風烈日弗所避，何其誠歟！模遂商請僚友何君祥麟（海壇副將），魏君維松（海左都司），各相慨然捐廉以倡，紳士（詹成斌、江聲梧）等亦樂為監工……計大小五千余工，約值六七百緡。乃受其值者半，余辭不受，蓋風叨神惠也。木石磚瓦以及舟艧諸費，約糜八百金。出于官者，三之一；出于民者，三之二。不百日而工告成，喜而有作曰：‘潭地濱海，民無斗巢之儲，其生計謀諸魚鹽外，無所有也。夫終歲勤勤，日偃息于驚波駭浪中，以爭毫末之利，猶能節其盈余，以成斯役，詎不可大嘉許者耶？模識暗才疏，惟竭其區區之忱以求治，夙興夜寐，不敢怠荒。庶幾上可告吾神，而下可質吾民，還冀神其默相，歲豐時和，旱潦無憂，樂與斯民相安于河海清晏之秋，則東南澳區休息教養，模受神惠詎有涯哉？’……”宋廷模不但親力親為，還發動士紳及百姓積極參與，可謂歷經千辛萬苦。他用濃墨重彩描繪了城隍廟的皇皇景象：“地較舊制寬十之一，長倍之。又于樓之南增三楹，欄上下如之，窗左右又如之。樓東南有余地增一半，模公暇輒一戾止，觀魚勸農，胸境豁如。樓之上略仿天文臺，上窺南極，東瞰臺澎，北枕君山，南襟南日，西帶福清，誠勝境也。”宋廷模有感于此，還賦曰：“長鯨吹沫兮，萬頃飛揚。積沙成阜兮，一白茫茫。神之宅兮，草蔓煙荒。靈焉托兮，寸衷徬徨。溯甲子兮，二十星霜。朝斯夕斯兮，其孰能忘？謀改建兮，壇山之陽。翠屏丹障兮，爭開張。若鳳凰之展翅兮，若蛟龍之遁藏。結新宮于勝地兮，神之靈乃益彰。香煙裊裊兮，銀燭輝煌。云旂閃閃兮，神降祥。雨旸時若兮，歲常康。滄海無波兮，國永昌。荔丹兮蕉黃。藻潔兮蘭香。黃童白叟偕祀于神之堂兮，年年歲歲長無疆。”該城隍廟于1937年被占用。1958年作為集體所用。1985年被收回并進行大規模整修。2009年擴建，占地面積18700平方米。該廟主祀海壇都城隍陳善，陪祀臨水夫人等。相傳，陳善為明洪武年間河南人，博學多才、武藝超群，授兵部尚書，輔佐國政，為官清廉。為了保國護民，他奮起抗倭，卻遭奸臣誣陷，昭雪后榮歸故里，朝廷夸其為賢臣，封威靈公，授海壇都城隍。順便提及，清光緒三十一年（1905年），宋廷模重建城隍廟時，黃厝村村民偷偷將城隍神龕請到村里供奉。1988年改民宅為廟宇。1993年重建神廟，名為福勝正首境都城隍，實為福勝正境的分爐，主祀陳善，陪祀仙爺、福興境大帝等。     林秋明，福清三福文化研究院院長、福清市非遺研究會會長。福建省老字號協會、福清非遺保護工作評委專家。福清市第九至第十四屆政協委員、文史編輯委副主任，福清市社科聯副主席，福清市全民閱讀推廣大使。中國民間文藝家協會、中國通俗文藝研究會會員，中國收藏家協會會員兼書報刊收藏委員會委員，福建省文化產業學會、福州市民間文藝家協會常務理事，中國明史學會戚繼光分會、福州市作家協會理事。曾獲評福州市“十大讀書明星”、第三屆“全國書香之家”。峰哥燉魚不簡單，調料放的真齊全。誰知魚熟盛出后，一看全是稀巴爛！[捂臉]魚片這樣吃，香辣鮮嫩，味道濃郁，下酒菜YYDS。選擇刺少的黑魚（其他魚也可以），切成適量魚片，用開水燙半分鐘撈出控干水分備用；起鍋燒油，放入蒜末爆香，加入小米辣翻炒，加入少量鹽和糖，再加入1勺蠔油，翻炒均勻，做成蒜蓉醬；倒入燙熟的魚片，翻炒均勻，出鍋撒入點香菜即可，一道蒜香魚片就做好了。鯽魚豆腐湯奶白色的湯超鮮1、把魚洗干凈，用廚房紙吸干2、把魚兩面都煎黃，用中小火，一面煎2分鐘左右，快熟時把姜片也煎一下3、加入1000毫升開水，蓋蓋大火煮5分鐘左右，中小火煮10分鐘4、加豆腐塊再煮5分鐘5、加點鹽和蔥花總耗時30分鐘左右鯽魚的刺還是有點多的，吃的時候要小心。這個難度系數不算太大，比較滋補，又很清淡，湯可以泡飯吃，小伙伴們快做起來吧#食譜##三文魚#| 檸檬奶醬三文魚 |食材 （1人份）：三文魚菲力1塊蒜頭1瓣, 切末檸檬半個白酒50ml鮮奶油 100ml玉米淀粉 7.5g新鮮蒔蘿(Dill) 1/2把鹽＆黑胡椒 適量料理步驟：Step1. 三文魚洗凈擦干，撒上鹽和黑胡椒涂抹均勻后腌15分鐘。Step2. 平底鍋倒入橄欖油開中大火熱鍋之后轉中小火，將三文魚兩面煎至七分熟后取出。Step3. 原鍋融化一小塊奶油后倒入蒜末用中火炒出香味。Step4. 倒入白酒煮約3分鐘讓酒精蒸發后開小火，加入鮮奶油、玉米淀粉、一匙檸檬汁攪拌均勻。Step5. 將三文魚回鍋，鋪上檸檬片以及磨一些檸檬皮放入一起燉煮到魚全熟，最后擺盤撒上切碎的新鮮蒔蘿即可享用。很多人連蒸魚的準確時間都不知道怎么計算，魚蒸多長時間都不知道，不是蒸過火，就是蒸不熟，廚師長告訴你清蒸魚的準確時間。用三個步驟告訴你蒸魚的準確時間，尤其第三個步驟最重要。#為什么廣東菜清湯寡水# #川菜和粵菜哪個好吃# 一條魚到底如何準確的計算蒸魚時間，網上教學視頻很多人沒有告訴過你吧，說白了就是不知道怎么計算蒸魚時間，看著大小就大概說一個時間，廣東清蒸魚非常講究的，不能蒸全熟的，過火一分鐘就老了，魚大一點小一點蒸的時間都不一樣，所以要精確計算蒸魚時間，準確的說一斤的魚和1斤1兩的魚蒸的時間不一樣。#話題大發明家# 首先蒸魚時間要滿足三個要求，第一標準大氣壓下，這是個物理原理，一標準大氣壓下水的沸點才是100度，達到這個標準才能用這個蒸魚公式，因為我有些云貴川粉絲私信過我這個問題，所以有必要給大家解答一下，高海拔地方地方不達到一標準大氣壓，沸點70-80度是不適用這個公式的。第二點魚的大小自己種類選擇，我所指的清蒸魚是原條的清蒸魚。只有確定是這類魚才適用這種蒸魚公式，魚不超過1斤半的魚，魚越大肉質越老所以一般最佳為1斤2兩左右的魚，魚大了肉質老而柴就不適合原條清蒸了。原條蒸沒有任何意義。#清蒸魚# 第三點火力和蒸汽，這個必須強調，否則根本不適用這個公式，很多網友蒸魚家里火力要不調太小，要不就是水放太少，我告訴你蒸魚需要大量蒸汽，在短短幾分鐘鍋里水沸騰后蒸汽大量蒸發掉，水逐漸的蒸發掉，蒸汽就會變少，蒸汽變少魚就不熟了。所以一定保證足夠的蒸汽量。滿足以上所有要求最后就是關鍵的蒸魚時間蒸魚時間=兩÷2，這是老一輩廚師傳下來的。舉例：一條鱸魚重1斤1兩，1.1斤=11兩，11兩÷2=5分半鐘。一斤一的魚只需要蒸5分半鐘，這是最佳的蒸魚時間，當然火力不夠你可以適當的加減30秒，畢竟蒸魚出鍋標準9層熟就可以了，淋油以后就變全熟了。做蒸魚一定選用淡，普通醬油太咸需要調淡才能淋上去，否則你淋上去底部的魚肉接觸大量的醬油，吃起來就是咸魚了。如果你覺得做蒸魚醬油太麻煩，可以考慮我推薦的這款蒸魚醬油，這款醬油專為清蒸魚，白灼專用的，是經過改良調試過的，也是我家常備的一款醬油，這樣老人，媳婦在家做蒸魚一氣呵成，不需要調來調去真方便。要的點擊以下鏈接自己看吧。1L大瓶清蒸魚醬油近日，廣東一女子稱自己早上從菜市場買了一條鯽魚，想著回家做紅燒魚吃，于是她忙活了半天終于把魚燒好了。沒想到在吃飯的時候，她卻發現煮熟的魚肉出現了令她百思不得其解的一幕。據女子介紹說，當天她去菜市場買菜，路過魚攤的時候，發現鯽魚很新鮮，于是便挑了一條大的，準備回家紅燒著吃。可誰能想到，當她把魚燒好，準備開吃的時候，卻發現這魚非同一般，與自己平時買的差別很大。原來，這鯽魚不管她和家人用筷子怎么戳都戳不爛，就好像被什么東西給黏緊了一樣，她頓時懵圈了，畢竟這樣的鯽魚自己也是第一次遇到，這感覺太奇怪了。于是她隨手把這一幕拍了下來，發布到網上，想求網友解惑，沒想到不少網友們看到菜碗里的魚后，也頓時懵了，紛紛表示自己也沒見過這樣的鯽魚。對此，有網友說：這是用瀝青紅燒的吧，真的是廣東嗎？黑墨墨泡，哪里敢吃！廣東魚喜歡清蒸。我最近也是吃了好幾條鯽魚也是這樣，一部分肉怎么都煮不熟。后來又加熱才強點。后來我想是不是因為被凍久了關系？也有網友說：幾年前買過一條像脆肉鯇的鯉魚，感覺不好吃，那時也不知道是什么品種又不敢吃，直接丟掉了也有網友說：脆肉皖據說是喂避孕藥長大的。本地人早就不吃了。先不說吃不吃的動。閣下這魚我是不敢下嘴吧？魚肉都被燒黑了，肉肯定是硬的，這廚藝真是一言難盡吶。還有網友說：這不是紅燒，是黑燒。這樣的魚看起來像是墨水燒出來的，不想吃。也有知情網友介紹說：這種魚可能是脆肉鯽魚，是近年的新品種，因肉爽脆而得名，和脆肉鯇一樣食蠶豆而大，被一部分食客認同。有一次我婆婆也買了脆肉脘魚回來，煮出來吃了，以為沒熟就倒了，那肉真的是緊致到戳不動，也嚼不爛，一度以為碰到了“科技與狠活”了，后來才知道這魚是脆肉皖魚。我去網上查了下還真有脆肉鯽魚，據說它們是經過人工喂養蠶豆長大的。還有就是脆肉鯇，脆肉羅非魚等。據說脆肉皖魚原產于廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標志之一，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名。需要特別說明的是，所謂的“脆肉鯇”，并非新的物種，生物學意義上仍然屬于草魚，屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，只是通過特定的喂養方式生產出的具有特殊生物特性(如肉不易煮爛)的普通草魚，通過人工實現了肉質的改變。“脆肉鯇”外形像草魚，而生物性異于草魚，需要特殊的烹調方式，如果像草魚一樣烹調，則煮不爛、嚼不動，筷子戳不進，吃起來味道像吃橡膠，驚嚇好多人。#微頭條打卡# #我要上微頭條# #廣州頭條##頭條創作挑戰賽# 群友曬出來的煎青花魚，太棒了！一片幾塊錢。相當于30元的三文魚的DHA。而且不需要廚藝，做熟就好吃！家庭囤貨必備剛需！我國膳食指南推薦每周吃300到500克魚，你吃夠了嗎？高DHA青花魚#吃在中國##記憶里的味道#【哈哈 過去瑞吉中餐廳有位香港老師傅劉道明，他跟我說粵菜做魚的訣竅就是——最短的時間內讓魚熟，時間越短，魚越好吃。想不到魷魚也是如此，唐宮海鮮這條三分鐘蒸出來的海釣大鮮魷，鮮美多汁，實在太好吃了。】很多店家現在都強調海釣，其實這里面隱含地意思就是凡爾賽自己的漁獲的新鮮度，因為有些下網的大漁船，有時候幾天甚至十天半個月才回航，但是海釣的船，基本上都是晚上出去凌晨回來，像我吃到的這條大鮮魷，就是昨夜或者今晨上岸當天到京的美味。當然也不能一概而論，比如雷達網捕的帶魚，一般反而品質要高于釣上來的，這個以后再聊。大魷魚這幾年吃的比較多，疫情之前，我一兩個月就要去上海探母。閑暇之余，喜歡魔都的宵夜，常常約了堂兄擼串。魔都的串店日式居多，大沽路、吳江路我們常去，一個雞皮串一個烤魷魚，是我們兩個的最愛，有時候甚至要加一條。不過燒烤店里的魷魚也嫩，偏干一些，唐宮的則嫩嫩脆脆QQ彈彈、鮮且回甘，是魷魚新鮮的本味，還準備了兩款重口味蘸水，一個辣椒面一個芥末醬油，吃起來，別有風味，如果用以佐酒，一級棒。蒸魚時間剛剛好，蒸魚永遠不變老，這個道理很多人都不知道，大多數人寧可蒸過火也不寧愿蒸不熟，其實我們家老一輩也是這樣。#為什么廣東菜清湯寡水# 這也是一種地域的關系，一般會吃清蒸魚的肯定不會把魚蒸過火，當然很多人不會吃清蒸魚的，比如我老婆柳州那邊就不怎么會吃清蒸魚，他們家每次蒸魚都是蒸過火的，吃白切雞骨頭有點血紅也是不能接受的。而我外婆家這邊剛剛相反，廣東人吃蒸魚魚骨頭里有點血紅的，不能蒸到全熟，白切雞也是，骨頭里骨髓得紅的，如果是黑的基本肉就熟過了，我記得小時候把魚蒸過火了還被教育一番，所以每個地方不同飲食文化也不同。還有人問我蒸魚怎么計算，再一次告訴大家，蒸魚的準確時間用魚的斤兩除以二即可。舉例：一條老鼠斑重500克換算成兩=10兩，再用10兩÷2=5分鐘，500克的魚需要蒸5鐘左右，如果遇到肉質比較緊實的石斑魚，我們多➕30秒，就按這個公式蒸魚，九層熟取出，再淋上熱油，熱油200度淋下去，9成熟變全熟了。做清蒸魚醬油一定要用淡口的微甜醬，淋碟邊上就可以了，普通的醬油會比較咸，假如你不稀釋普通醬油直接淋上去，咸醬油接觸魚肉多了，吃起來就變吃咸魚了。普通醬油稀釋做蒸魚醬油需要加水加少少糖，我推薦的這款蒸魚醬油，它專為清蒸魚，白灼，白切雞專用的，我家常備的醬油，這樣老人，媳婦在家做蒸魚一氣呵成，不需要調來調去真方便。要的點擊